25 Jul TEJEMANE BAR
¿Cómo lleváis el verano? Mi equipo y yo un poco movidos, mucho trabajo y muy buenas sensaciones vividas que poco a poco os voy a ir contando. En esta ocasión quiero hablaros de Tejemaneje bar, un local situado en pleno centro de Vila-real (Castellón). Éste nace gracias a la evolución de un maravilloso proyecto llamado Bonica también situado en la misma ciudad. Aunque Tejemaneje tiene su propia identidad, en un principio trata de ampliar la oferta de la tasca Bonica.
Todo es empezar
Cuando Pascual Bonache, Tomás Gallén y Juan Briz se decantaron por llamarme y citarme para vernos me quede sorprendido. Ninguno de nosotros nos conocíamos con anterioridad y gracias al consejo de un gran amigo de ellos y hostelero, como es Juan Juan Lozano, coincidimos. Juan está considerado como un referente en el gremio castellonense y como no los chicos de Tejemaneje bar percibieron lo mismo que yo, sería una buena oportunidad.
¡Empezamos a trabajar y todo fluyó! El equipo de gerencia analizó el objetivo en Tejemaneje Bar que era concretamente, ofrecer una oferta gastronómica única y acorde con el proyecto, y al mismo tiempo, poder formar al equipo de cocina acorde con su propuesta. Y teniendo las cosas tan claras nos pusimos a trabajar la carta y formar al equipo.
Filosofía Tejemaneje
La filosofía de Tejemaneje bar es muy amplia y totalmente orientada hacia el fin de semana (jueves, viernes, sábados y domingo). El comensal puede tomar un vino, una cerveza o un vermut y poder terminar con una cuidada carta de hamburguesas y demás propuestas gastronómicas. Apuestan por una filosofía pura y dura: «Hamburguesa muy bien cuidada» o lo que sería lo mismo una hamburguesa de fotografía pero real. Un fabuloso plato pero montado dentro del pan «burguer» de total calidad. En este punto está reflejado mi aportación a este proyecto formando al equipo para conseguir las metas.
Resultados
Hace poco me comentaban los chicos de Tejemaneje bar las sensaciones que les aportan los comensales de la comida en general son muy positivas. Aunque, también, cuando no lo son intentan hacer lo posible para mejorar en la medida que pueden. Además han conseguido posicionarse con cliente fiel, educado y amable entre los 30/60 años.
Por mi parte estoy muy satisfecho con el trabajo realizado con Tejemaneje bar los resultados son espectaculares y según me afirman, ellos repetirán con el asesoramiento sin dudarlo.
Os invito a que aprovechen en vacaciones para visitar este bonito lugar de Vila-real y disfrutar de su gastronomía.
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