06 Jun DON PEDRO
A lo largo de mi historia he pasado por muchas cocinas y diferentes puestos de trabajo. Voy a aprovechar la ocasión y hablaros de Don Pedro. Un restaurante situado en Castellón de la Plana, en dónde a diferencia de otros, no vendíamos comida sino experiencia gastronómica.
Para poneros en contexto, este restaurante se abrió en el año 2015 con el objetivo de proporcionar al comensal una experiencia de sabores únicos e irrepetibles. Don Pedro ofrecía una cocina fusión mediterránea, asiática y sudamericana.
Quizá este local fué un punto de inflexión en mi vida ya que me ofreció sensaciones muy distintas a las que no había experimentado hasta el momento. Precisamente el lugar que ocupaba en este restaurante era el de jefe de cocina. Me encargaba de crear, perfeccionar y generar un concepto hasta el momento que no existía en la ciudad.
¡Vamos, mucha presión! hahaha… Aunque esta presión estaba volcada en cada plato que se elaboraba.
Mi etapa más creativa
Por ello de esta etapa destacaría la creatividad que acompañaba a cada uno de los platos. Nunca estaba conforme, siempre quería mejorar lo que ya teníamos, fue una de las épocas más creativas por las que había pasado. Consecuencia de ello, nos lo reconocieron con varios premios.
Cuando los comensales llegaban a nuestro restaurante los sentabamos en la barra principal. A continuación, escogían los platos y, a continuación, los cocinabamos directamente para el comensal en la misma barra mientras les íbamos explicando la esencia y el porqué de la creación.
Las sensaciones que te aportaban los comensales al verles comer eran espectaculares. Aquel que pisaba Don Pedro se dejaba llevar. ¡Alucinaban! Fuimos todo un cambio en lo que a cocina se refiere.
Este restaurante solo tuvo un año de vida. Ahora a tiempo pasado y, viéndolo desde otra perspectiva, me doy cuenta de que quisimos innovar demasiado para esta ciudad y para los tiempos que corrían. Aunque con el paso del tiempo, marcamos un antes y un después, dos años más tarde la gente aún recuerda los sabores que llegamos a conseguir.
Si quieres saber más sobre Don Pedro, te dejo el enlace al perfil de TripAdvisor. Sólo con leer los comentarios y ver las puntuaciones me hago una idea de que en algún momento de mi vida hice feliz a alguien.
Gracias por estar ahí
Anónimo
Posted at 13:17h, 06 junioEn mi opinión, Don Pedro fue mucho más que eso. Fue ilusión, esfuerzo, inquietud, desesperación por querer seguir mejorando.
Fue cuidar el mínimo detalle, el color, la presentacion y la calidad del producto servido.
Llevas razón, no era el momento ni la ciudad.
Pero fue la base de lo que eres hoy, y eso no hay que olvidarlo.
Seguro que en un futuro podremos volver a disfrutar de Don Pedro
admin
Posted at 16:12h, 06 junioMuchas gracias por tus palabras, para mi fue una parte muy importante de mi tanto el concepto como la gente que lo integraba, donde la creatividad y el esfuerzo por mejorar iban de la mano, y gracias a don Pedro me abrió el camino de lo que soy hoy,me abrió la puerta de streetXO y el poblet donde he podido seguir creciendo y aprendiendo de los mejores, en un futuro volveremos a disfrutar quizás no de un don Pedro, pero si de algo excepcional.
Anónimo
Posted at 19:15h, 06 junioRecuerdo probar una hamburguesa exquisita, al igual que los Gins Tonic.
Ojalá se pueda ver algo parecido nuevamente.
Anónimo
Posted at 08:40h, 07 junioBonitas palabras!!! Palabras desde lo mas humilde del corazon!! Recuerdo aver ido unas pocas veces y sin palabras…lo unico q de la ultima experiencia…tu no estabas y eso se noto!! Supongo tu rato libre normal. Pero ese local enfocado a ese nivel…sin ti…no era nada . Nos supo muy mal verlo cerrado. Esperemos verte pronto